ミルク温度計で正しい温度にスチームする方法

クイックアンサー

クリップ式ミルク用温度計を使ってスチーム中の温度を確認し、最適なテクスチャーと甘みのために140–155°F（60–68°C）で止めましょう。

ステップバイステップ：ミルクを適温にスチームする方法

1. 温度計をピッチャーに取り付けます： プローブがミルクに浸かり、底に触れないように、温度計をピッチャーの側面にクリップで留めます。スチーム中に動かないようにクリップを調整します。 プローブがピッチャーの壁に触れないようにしてください。触れると誤った表示になります。
2. スチームワンドをパージします： スチームする前に、スチームワンドを短時間オンにして結露を取り除きます。これにより、水っぽいミルクを防ぎ、安定したスチーム圧を確保します。 必ず開始前にパージしてください。開始後ではありません。
3. スチームワンドを配置してスチームを開始します： スチームワンドの先端をミルクの表面のすぐ下に置きます。スチームをオンにし、先端を表面に保って渦を作ります。ミルクが温まる間、温度計を確認します。 ミルクが飛び散る場合は先端が浅すぎます。動きが見えない場合は深すぎます。
4. 目標温度で止めます： ラテアートやほとんどのエスプレッソドリンクには、140–155°F（60–68°C）を目指します。温度計がこの範囲の上限に達したら、すぐにスチームをオフにします。 止めた後も温度は数度上昇するので、少し早めにワンドを引き抜きます。
5. ミルクを軽く叩き、回します： スチーム後、ピッチャーをカウンターに軽く叩きつけて大きな泡を壊し、ミルクを回してフォームを統合します。温度をもう一度確認し、熱すぎる場合は数秒休ませます。 回すことで、注ぐ前にミルクの粘度を確認するのにも役立ちます。

おすすめ商品

• Coffee Accessories アナログ温度計: このクリップ式アナログ温度計は、調整可能なクリップと125 mmのプローブを備えています。調整可能なクリップはさまざまなピッチャーサイズに対応し、長いプローブがミルクの深部まで届き、正確な表示を実現します。