WDT 도구로 균일한 커피 추출하는 방법

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WDT 도구(덩어리 분쇄기라고도 함)는 커피 덩어리를 부수고 포타필터에 분쇄된 원두를 고르게 분산시켜 채널링을 방지하고 균일한 추출을 촉진합니다.

WDT 도구 단계별 사용법

1. 1. 포타필터에 갈기: 커피 원두를 포타필터 바스켓에 직접 갈아 넣습니다. 중앙에 더미가 생기도록 합니다. 아직 바스켓을 두드리거나 수평을 맞추지 마세요. 흔한 실수: 포타필터를 두드리면 WDT 전에 분쇄된 원두가 고르지 않게 가라앉을 수 있습니다.
2. 2. WDT 도구를 삽입하고 저어주기: WDT 도구를 수직으로 잡고 바늘을 분쇄된 원두에 삽입합니다. 원형 또는 지그재그 동작으로 아래에서 위로 저어주며 덩어리를 부수고 분쇄된 원두를 중앙에서 가장자리로 이동시킵니다. 부드럽고 일관된 스트로크를 사용하세요. 확인 지점: 8~12회 패스 후 표면이 평평하고 균일하며 눈에 띄는 덩어리가 없어야 합니다.
3. 3. 수평 맞추기 및 탬핑: 포타필터를 카운터에 살짝 두드려 분산된 분쇄 원두를 안정시킨 후, 균일한 압력으로 탬핑합니다. 이제 퍽이 추출 준비가 되었습니다. 흔한 실수: 과도하게 탬핑하거나 탬퍼를 비틀면 불균일이 다시 발생할 수 있습니다. 탬핑은 한 번에 똑바로 아래로 누르세요.

추천 도구

• 메탈릭 덩어리 분쇄기 (WDT 도구): Pesado 메탈릭 WDT 덩어리 분쇄기, 분리형 바늘 8개 포함, 각 바늘 길이 45mm, 두께 0.3mm. 스테인리스 스틸 구조에 전해 연마 메탈릭 마감. 메탈릭 블랙, 메탈릭 실버, 메탈릭 골드, 메탈릭 브론즈 또는 교체용 핀 중에서 선택 가능. 얇은 0.3mm 바늘은 침대를 너무 방해하지 않으면서 덩어리를 부수고, 분리형 핀을 사용하면 새 도구를 구매하지 않고 마모된 바늘만 교체할 수 있습니다.